Reibekuchen auf Schwedische Art

Für ca.20 Stück brauchst Du:

1 Kilo Kartoffeln
2 große Zwiebeln
4 Eier
2 Esslöffel Mehl
150 g Lachs / in Würfeln geschnitten

So wird es gemacht:

Zuerst werden die Kartoffeln und Zwiebel geschält. Dann werden die Kartoffen und die Zwiebel mit einer Reibe in eine Schüssel ganz fein gerieben zu der Kartoffelmasse werden jetzt die Eier das Mehl und die Lachswürfel gegeben und unter gerührt. Die Kartoffelmasse jetzt nur noch mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Nun etwas Öl in eine Pfanne geben und mit einem Esslöffel einwenig von der Masse in die heiße Pfanne geben, jetzt von beiden Seiten goldbraun braten. Wer es mag kann die Kartoffelmasse auch auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und bei 175 Grad eine halbe Stunde backen dann sind auch diese fertig zum essen.